ANSHAN BAODE IRON AND STEEL CO.,LTD
公司豆腐坊做出放心豆腐
為了保證公司員工就餐的食品安全，讓員工吃上放心可口的豆制品，公司在新建立的生活中心成立了豆腐坊，高薪聘請專業(yè)人士指導(dǎo)，已成功做出豆腐、干豆腐、豆腐干。
走進(jìn)整潔明亮的豆腐坊，在彌漫的蒸汽中一股濃濃的豆香飄來，一條條潔白的、已經(jīng)晾干的包布整齊的從屋頂垂下來。大家有的用木材燒火，有的在時刻觀察鍋里豆?jié){的溫度，有的在兌鹵水，有的在疊包布……一片繁忙的景象。
豆制品吃起來可口，營養(yǎng)豐富，但做起來并不簡單，公司食堂按照董事長的要求，全部采用原始作法，在豆制品制作中除了鹵水外，不加任何化學(xué)添加劑，包括用木材加熱豆?jié){，公司安排5名炊事員專門為員工做豆制品。從10個小時的泡豆到磨漿、豆?jié){加熱煮沸、點(diǎn)鹵水再到放入豆腐柵擠壓，每一個環(huán)節(jié)都要小心細(xì)致的操作，看好火候，否則會影響豆腐的口感和質(zhì)量。每板豆腐需要18～20斤的干黃豆，白班能做出六板豆腐。這兩天，員工們已經(jīng)吃到了我們自產(chǎn)的豆腐了，用員工的話說：“就是不一樣，豆子味特濃”。
豆腐坊不僅做豆制品，還采用自然發(fā)酵法漬酸菜，腌咸菜，又陸續(xù)開始生綠豆芽、生黃豆芽，小小的豆腐坊為讓公司員工吃上放心食品，發(fā)揮著大作用。
